El secador por congelación al vacío de chips de frutas y verduras o el secador por congelación al vacío, también conocido como liofilizador, es un equipo de secado que se utiliza para procesar diferentes tipos de frutas o verduras, como chile, pimiento, dátil, manzana, maíz, judías verdes, zanahoria, champiñones, apio, limón, kiwi, etc. Después de que el material se congela rápidamente, se calienta en un entorno de vacío para analizar el agua en el material, y luego el agua se congela y se almacena en la trampa de agua, y el almacén de material se mantiene en un estado seco hasta que la humedad en el material se succiona por completo para lograr la congelación al vacío. El propósito de secar el agua.